مقدار مواد اولیه برای پخت غذای نذری 100 نفره

اگر در ماه رمضان یا در موارد دیگر می‌خواهید نذری بدهید، باید بدانید که برای هر غذا چه مقدار لازم است مواد اولیه بریزید. برای مثال برای پخت قرمه سبزی یا قیمه چه مقدار سبزی یا لپه نیاز دارید؟ برای این که در مهمانی‌ها غذا اضافه تولید نشود، باید با مقادیر درست مواد اولیه در تهیه غذا آشنا باشید. در مطلب زیر مقدار هر مواد اولیه برای هر غذا را مشاهده می‌کنید و می‌توانید میزان هزینه‌ای که باید برای هر کدام کنید را محاسبه کنید.

اگر قصد پخت غذاهای نذری دارید، شما باید بدانید برای بار گذاشتن قیمه یا عدس پلو برای مثلاً 300 نفر چقدر مواد لازم دارید. سرآشپزهای ما، راز این معما را می دانند. البته مقدار مواد غذای نذری برای 100 نفر در نظر گرفته شده تا خودتان به تناسب نفرات، کم و زیادش کنید. در این مقاله با ما همراه باشید تا با مقادیر درست نذری‌ها آشنا شوید.

راهنمای طبخ قیمه نذری

• لپه 3 کیلوگرم
• گوشت خرد شده 10 کیلوگرم
• سیب زمینی 7 کیلوگرم
• روغن4 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم
• پیاز5 کیلوگرم
• آبلیمو به مقدار لازم
• زعفران 1 مثقال
• هل و گلاب به میزان لازم
• نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن به میزان لازم

میزان مواد لازم برای پخت عدس‌پلو نذری

• برنج 15 کیلوگرم
• عدس4تا 4ونیم کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم
• کشمش 3 کیلوگرم
• زعفران1 مثقال
• روغن 4 کیلوگرم
• هل و دارچین به میزان لازم
• نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم

میزان مواد اولیه برای خورشت قورمه سبزی

• گوشت گوسفندی 8 کیلو گرم
• لوبیا چیتی یاقرمز 2 تا 2 ونیم کیلوگرم
• پیاز 10 کیلوگرم
• لیمو عمانی 1 کیلوگرم
• سبزی قورمه 10 کیلوگرم (شامل تره 3 کیلو، جعفری 4 کیلو، گشنیز یک کیلو، اسفناج یک کیلو و 800 گرم، شنبلیله 200 گرم)
• روغن 4-5 کیلو
• نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
• برنج برای پخت پلو 15 کیلوگرم

مواد اولیه برای پخت زرشک پلو نذری

• مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر ( 35 کیلو برای 100 نفر)
• پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو
• رب گوجه فرنگی 2 تا 3 کیلو
• زرشک حدودا ۲ کیلو
• شکربرای هر 150 گرم زرشک یک قاشق سوپ‌خوری
• زعفران یک مثقال
• نمک و زردچوبه فلفل به میزان دل‌خواه
• روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
• برنج حدودا 18 کیلو
• روغن 3 کیلو

میزان مواد اولیه لازم برای پخت خورشت فسنجان نذری

• گردو ۵ تا ۶ کیلو
• مرغ 20 کیلو
• زعفران نیم مثقال
• پیاز رنده شده 4 کیلو
• برگ بو 12 برگ
• رب انارمرغوب 2-3 کیلو
• شکر به دلخواه یک کیلو
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

میزان مواد اولیه برای غذاهای نذری، آش رشته نذری

• لوبیا قرمز یک و نیم کیلوگرم
• عدس دو و نیم کیلوگرم
• نخود یک و نیم کیلو
• لوبیا چیتی 250 گرم
• پیاز 5 کیلو
• سیر 2 کیلو
• سبزی آش 15 تا 20 کیلو
• (تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)
• کشک دو کیلوگرم یا بیشتر
• رشته مخصوص آش 6کیلو یا بیشتر (بستگی به نوع و اندازه رشته داره)
• نعنا داغ به میزان لازم
• زرد چوبه فلفل نمک مقداری
• روغن به میزان لازم

بیشتر بخوانید:

• ایده‌هایی برای نذری دادن
• غذاهای نذری برای شهرهای مخختلف ایران
• کتاب‌های پیشنهادی در ایام محرم

میزان مواد اولیه برای غذاهای نذری؛ شله زرد نذری

• برنج نیم دانه 3 کیلو
• شکر 5 تا 6 کیلو
• زعفران یک و نیم مثقال
• گلاب 4-5 پ
• دانه هل ¼ پ
• کره 300 گرم
• پودر دارچین برای تزئین دلخواه
• مغز خلال بادام600-700 گرم

میزان مواد اولیه برای پخت غذاهای نذری؛ غذای نذری حلوای مجلسی

• آرد گندم700 گرم
• آرد برنج 300 گرم
• کره 300 گرم
• روغن جامد 250 گرم
• هل ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
• مواد لازم برای شربت حلوا
• شکر 800 گرم
• آب 2 پیمانه
• گلاب یک پیمانه
• زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری

منبع: نوشیدنی